TARTA DE QUESO SIN LACTOSA HECHA CON QUESO CREMA CASERO

 

INGREDIENTES
Queso crema casero sin lactosa	500 gr
Azúcar	125 gr
Harina	125 gr
Levadura química	5 gr
Huevos	4
Extracto de vainilla	1 cucharadita

 

RECETA

Dos días antes de hacer la tarta preparamos el queso crema, con 1,800 kg de yogur casero, que nos darán 500 gr de queso tipo Philadelphia. En mi caso todo es sin lactosa.   Lo primero de todo precalentamos el horno a 160º con calor arriba y abajo. Preparamos el molde, poniendo papel de hornear en la base y engrasándolo con mantequilla, todo el interior del molde. Separamos claras de yemas. Ponemos el azúcar con las claras y unas gotas de vinagre y las montamos a punto de nieve. En otro bol ponemos las yemas y el queso crema y lo batimos bien, añadimos la leche y la vainilla y lo mezclamos con batidora de varillas. Tamizamos la harina y la levadura y con la batidora lo mezclamos bien a fondo. Incorporamos las claras y mezclamos con movimientos envolventes. Ponemos en el molde y al horno durante unos 40 minutos. Al cabo de ese tiempo comprobamos que esta dorada y compacta y lo dejamos en el horno con la puerta entreabierta hasta que enfríe. Desmoldamos con cuidado y pasamos al plato definitivo.