LECHE FRITA

 

INGREDIENTES
Leche	800 ml
Maicena	70 gr
Azúcar	90 gr
Canela	1 rama
Piel de limón	1/2
Huevo	1
Maicena para rebozar	50 gr
Azúcar y canela para espolvorear

 

RECETA

Ponemos 600 ml de leche, con el limón y la canela en rama, a calentar hasta casi ebullición. Ponemos el azúcar y removemos bien. Dejamos infusionar unos minutos. En el resto de la leche disolvemos bien la Maicena. Colamos la leche y la ponemos en el fuego, a potencia baja. Cuando empiece a humear añadimos la leche con Maicena y no dejamos de remover, hasta que espese. Ponemos en una fuente cuadrada y tapamos con film que esté tocando toda la superficie de la crema. Dejamos enfriar y metemos en el frigorífico unas 3 horas. Cortamos en pedazos del tamaño que queramos, rebozamos en harina y huevo batido y freímos a fuego fuerte en aceite de girasol abundante. Escurrimos el aceite y espolvoreamos de azúcar y canela.