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INGREDIENTES |
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Para el bizcocho |
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Chocolate 70% Valor |
200
gr |
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Mantequilla |
100
gr |
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Huevos |
4 |
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Azúcar |
75 gr |
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Extracto de vainilla |
1
cucharadita |
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Harina |
110
gr |
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Levadura química |
8 gr |
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Frambuesas |
1
bandeja |
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Sal |
3 gr |
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Para bañar el bizcocho |
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Agua |
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Ron de caña |
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Azúcar |
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Para la cobertura |
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Chocolate 70% Valor |
100
gr |
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Nata para montar |
100
ml |
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Frambuesas |
1
bandeja |
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RECETA |
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Se pone la mantequilla y el chocolate
troceado en un bol y se funde en el microondas. Se baten los huevos con el azúcar
hasta que blanqueen. Se añade la crema de chocolate y la vainilla, se remueve
bien. Se mezcla la harina con la levadura y
la sal y se incorpora, mezclando todo muy bien. Cortamos las frambuesas en
dos mitades y se mezclan bien con la masa. Tenemos preparado el molde que hemos
untado con mantequilla y espolvoreado cacao en polvo. Ponemos la masa en el
molde y horneamos unos 30 minutos a 200º. Dejamos enfriar y se cortan los dos
extremos. Hacemos un almíbar y se empapa el bizcocho. Hacemos una ganache con la nata y el
chocolate y dejamos enfriar un poco, untamos por encima del bizcocho y
colocamos las frambuesas. Ponemos a enfriar en el frigorífico. |
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