MERMELADA DE MANZANA CON CANELA, SIN AZÚCAR

INGREDIENTES
Manzanas verdes ácidas	1,7 kg
Limones	3
Edulcorante líquido	20 gr
Canela	1 rama
Canela molida	1 cucharadita
Agua	½ taza

RECETA

Se pelan y limpian las manzanas, que una vez limpias pesarán 1 kg aproximadamente. Se trocean muy finas. Se les añade el zumo de los limones y la rama de canela. Se ponen a fuego fuerte unos minutos y se baja a casi el mínimo. Cuando empieza a cocer se añade el agua, el edulcorante y la canela en polvo. Se sigue removiendo. Al cabo de una hora se quita la rama de canela, se bate todo bien fino y se guarda en botes, cerrándolos bien. Ponemos los botes al baño María durante unos minutos, boca abajo y así se puede conservar muchos meses. Una variante exquisita es añadiendo jengibre al cocer la manzana.