BRIOCHE CON FRUTAS, SIN GLUTEN NI AZÚCAR

 

INGREDIENTES
Harina sin gluten	400 gr
Leche	200 ml
Edulcorante líquido	10 gr
Mantequilla	100 gr
Sal	5 gr
Huevo	1
Levadura en polvo de panadero	5 gr
Frutas confitadas picadas	150 gr
Pasas	50 gr
Extracto de vainilla	1 cucharadita

RECETA

Metemos las frutas en aceite. Ponemos en un bol el huevo y batimos hasta que blanquee. Añadimos la leche, el extracto de vainilla, el edulcorante la sal, la harina, la levadura y la mantequilla líquida. Amasamos hasta que se hace una masa suave y esponjosa. Añadimos las frutas y el aceite y batimos hasta integrarlo todo. Dejamos en el bol tapado con film una hora. Precalentamos a 180º y volvemos a amasar bien. Ponemos la masa en un molde de Plumcake y horneamos unos 40 minutos.