BROWNIE DE PLÁTANO

 

INGREDIENTES
Harina de repostería	45 gr
Cacao en polvo sin azúcar	90 gr
Mantequilla	150 gr
Levadura química	1 cucharadita
Azúcar	150 gr
Esencia de vainilla	1 cucharadita
Sal	Una pizca
Plátanos	3

RECETA

Para hacer el brownie podemos usar cacao en polvo, puro y sin azúcar o también podemos usar chocolate al 70%. La cantidad de cacao el 60% que la de mantequilla. La harina será la mitad del peso del cacao. Yo no le he puesto nueces porque lo han de comer mis nietas y no quiero problemas. En cuanto al azúcar depende mucho de si lo queremos dulce o no. Se pueden llegar a poner tres veces del peso de cacao en azúcar. El molde ideal es una fuente cuadrada o rectangular que se prepara como cualquier molde. Tendremos la fuente preparada y el horno precalentado a 170º C. Fundimos la mantequilla al baño María. Se baten las yemas con varilla o batidora de varillas y se incorporan el azúcar o edulcorante y la vainilla, mezclándolo a fondo. Se añade la mantequilla y se baten a fondo. Reservamos unas cuantas rodajas de plátano de decoración y el resto se incorpora a la masa. Tamizamos la harina, la levadura y el cacao y se mezcla con cuidado. Subimos las claras a punto de nieve y se incorporar con cuidado a la mezcla anterior, con movimientos envolventes. Ponemos en la fuente y horneamos a 170º C unos 23 minutos, o hasta que el palillo salga seco.

        

 

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