CARQUINYOLIS

 

INGREDIENTES
Harina panadera	180 gr
Huevos	1,5
Almendras enteras con piel	100 gr
Levadura química	10 gr
Azúcar	100 gr
Ralladura de limón	1
Sal	Una pizca
Huevo para pintar	1

RECETA

Se ponen las almendras en remojo 30 minutos. Se baten a fondo los huevos con el edulcorante, la ralladura de limón y la sal. Añadimos la harina tamizada. La levadura y la canela. Hacemos una masa con todo. Introducimos las almendras. Es laborioso, pero se puede. Dividimos por 2. Hacemos como unos panecillos y pintamos con huevo. Precalentamos el horno a 180º C. Horneamos entre 20 y 25 minutos, hasta que estén dorados. Dejamos enfriar un poco y se cortan con un cuchillo de sierra, al bies con un grosor de medio centímetro a uno. Ponemos nuevamente en el horno entre 5 y 10 minutos. Dejamos enfriar en una rejilla y se endurecerá.