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INGREDIENTES |
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Para la masa |
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Plancha
de hojaldre casero |
1 |
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Huevo
para pintar |
1 |
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Para la ganache de chocolate |
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Nata
para montar |
400 ml |
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Cacao
en polvo |
160 gr |
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Para decorar |
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Azúcar
glass |
50 gr |
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Canela
en polvo |
1 cucharadita |
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RECETA |
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Hacemos la ganache
hirviendo la nata y agregando el cacao tamizado y el azúcar. Mezclamos hasta
que se hace la pasta de chocolate. Estiramos bien la plancha
de hojaldre y cortamos 6 triángulos de 8 cm de base. Los metemos en el
frigorífico unos minutos. Con el rectángulo sobrante
hacemos cuadrados de 4 x 4 cm. Los pegamos de 2 en 2, pintamos con huevo
batido y horneamos a 200º C unos 19 minutos. Sacamos y espolvoreamos con
canela y azúcar glass. Montamos los croissants
como siempre, poniendo una cucharadita de ganache en el centro. Cerramos bien
y ponemos en la placa de hornear. Pintamos con el huevo batido. Hemos precalentado el
horno a 170º C y los horneamos unos 30 minutos. |
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